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I prodotti regionali

 

Il Sancy e l'Alvernia, in generale, abbondano di prodotti regionali autentici e saporiti.


- Le salature, con i prosciutti, i salami stagionati, i salami, le terrine, il sanguinaccio, i grattons (pezzi di maiale cotti nel grasso)....


- La grande genziana gialla : pianta emblematica, possiede qualità gustative e farmaceutiche. Il liquore di genziana è una bibita per l'aperitivo


- La lenticchia verde del Puy : primo legume DOC. Si degusta in antipasto, con un pesce, una carne e anche come dessert.


- Le bibite Auvergnat Cola e Bougnat Cola, che contengono nella loro formula della genziana


- Il salmerino


- I frutti selvatici (lamponi, mirtilli, mirtilli rossi, more) e le marmellate


- Il miele di montagna e i dolciumi.


- La viande Salers : carne di manzo rinomata per il suo sapore, il suo colore e il suo gusto erborinato.


- Le acque : acqua del Mont-Dore, acqua gasata di St Diery, acqua di Volvic, acqua di Chateldon.

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